avroraiwa (avroraiwa) wrote,
avroraiwa
avroraiwa

Чизкейк с карамелью

Оригинал взят у a_lesa_lesa в Чизкейк с карамелью
08ж

[рецепт здесь...]

Первый раз пытаюсь поучаствовать в общественной жизни жж "по-взрослому")))
Решила начать с любимого сообщества my_lovely_cake , сейчас готовим Чизкейки Конкурс месяца:Апрель 2014


Ингредиенты:

  • Печенье - 150 г

  • Масло сливочное (70 г - растопленное) — 100 г

  • Вода (замочить желатин) — примерно 3-4 ст. л.

  • Желатин1  ст. л. (листовой - 6 шт.)

  • Сыр творожный (в крайнем случае творог) — 350-400 г

  • Сахар коричневый100 г

  • Молоко сгущенное1/2 бан

  • Ваниль, корица - по вкусу


page

Печенье измельчить в крошку. Добавить 70 г растопленного масла. Тщательно перемешать, удобно блендером.
Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить основу с бортиками, накрыть пленкой и уберать в холодильник на 30 минут.
Тем временем замочить желатин в воде, а затем распустить его (то есть прогреть до растворения на водяной бане, но не кипятить!).
Крем-сыр (или творог, но не маскарпоне - слишком жирно получится...) взбить с 70 г сахара (или по вкусу) до однородного состояния.


Карамель:
В кастрюле, на небольшом огне, соединить сгущенное молоко, 20 г (около 1 ст.л.) сахара и 20 г (примерно 1,5 ст.л.) масла. Довести до кипения, постоянно помешивая, и поварить 5 минут, не переставая мешать. Карамель остается достаточно светлой за это время. Если поварить ее подольше, чтобы она потемнела, будет более красиво на срезе.

Добавить остывший желатин в крем-сыр и хорошо перемешать. Затем добавить карамель и сделать буквально несколько перемешивающих движения, чтобы карамель равномерно распределилась по крем-сыру, но не перемешалась с ним до однородности.
Выложить получившуюся массу на основу и уберать в холодильник на 4 часа.

Украшать по желанию: ягоды, миндальная стружка, крем и т.д.

02ж

Приятного аппетита!

04ж

Сспасибо Татьяне dolphy за рецепт.

09ж

Subscribe
Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments