?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Салат из лосося

Весна – время экспериментов и фантазии!
Именно весной мы часто находим для себя что-то новое, сочетая давно известное.
Я для себя открыла этой весной вот такой необычный салат!




Чем хороши салаты, это тем, что можно отойти от классической рецептуры, и добавить что-то свое, либо убрать что-то.
В моем салате только малосольный лосось, киви, зелень и кедровые орешки. На мой вкус – все, что надо, и ничего лишнего. Но если нравится, то можно добавить томаты черри, или красный лук, или гору рукколы. Все в ваших руках)))



Сначала я посолю рыбу.
Вот такой кусок лосося мне достался, весом около 1 кг.
Помыла, обсушила.



Разделываю на филе



Дальше все просто.
На 1 кг рыбы я беру 40 грамм соли и 20 грамм сахара.
Можно спорить, нужен ли алкоголь для засолки рыбы, мое мнение – нужен. Я на своем опыте, пришла к мнению, что крепкий алкоголь, на самом деле, позволяет сохранить цвет у лосося при засолке.
Добавить можно любой крепкий алкоголь – коньяк, водку, текилы, кальвадос, виски.
Я взяла 2-3 столовые ложки коньяка.



Рыбу уложила в форму и пересыпала смесью соли и сахара
Кто любит, может добавить в эту смесь пряности, или просто перец, тогда рыба получится пряного посола.



Полила сверху коньяком



И накрыв, оставила на столе часа на два. После убрала в холодильник на сутки.

0.JPG

Через сутки достала, соль стряхнула.
Рыба готова



На самом деле, очень вкусно!





На салат я взяла рыбу, киви, орешки, зелень. Заправлять буду оливковым маслом, на самом деле, заправить можно тоже чем угодно – йогуртом, сметаной, или добавить к маслу бальзамического уксуса, все на ваш вкус.
Пропорции тоже по вкусу, единственное, я бы рекомендовала, киви и рыбу брать примерно одинаковое количество.



Кедровые орешки обжарила на сухой сковороде.





Киви порезала дольками



Лосось порезала кубиками



Все ингредиенты смешала



И полила маслом


Вот такой фантазийный салат у меня получился)))



Интересное сочетание рыбы и киви – это очень по-весеннему!

Приятного аппетита!


Оригинал взят у rinasaz в Салат из лосося

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
jivemodinraz
Mar. 10th, 2017 03:08 pm (UTC)
аж кушать захотелось)))
rider3099
Mar. 10th, 2017 03:56 pm (UTC)
Спасибо за рецепт!
avroraiwa
Mar. 12th, 2017 01:07 pm (UTC)
всегда пожалуйста)
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

avroraiwa
avroraiwa

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel