November 21st, 2019

Их отправили на верную смерть


"Тяжелый выбор — выполнить бессмысленный приказ командования и потерять оставшихся людей или вывести бойцов из-под огня и пойти под трибунал".

Действия разворачиваются в феврале 1942 года под селом Овсянниково. Ряды роты Красной Армии значительно поредели. После нескольких месяцев ожесточенных боев от личного состава осталась лишь треть. Молодые ребята измотаны до предела. Они ожидают подкрепления, но дальше им предстоит сражаться самим. Штаб приказал любой ценой удерживать село. У них нет шансов выжить, и они это понимают.

На командире роты лежит огромная ответственность – решить судьбу молодых ребят: следовать приказу и потерять всех или вывести состав из-под огня, тем самым подведя себя под трибунал.

Collapse )
promo nemihail 16:05, yesterday 75
Buy for 30 tokens
Мне в очередной раз удалось вывести на чистую воду ещё одного проходимца. Сергей взял кредит, чтобы построить себе дом-мечту и оказался у разбитого корыта. Так что думайте головой, прежде чем... Вот вам реальная история, которая получила очень интересный сюжетный поворот. Сергей скопил…
повар

Альтернативы котлетам, которые можно сделать из фарша



Надоело есть котлеты? А при виде мясного фарша, кроме них, ничего в голову не приходит? Эти кулинарные идеи помогут избавиться от подобных мучений.

[Spoiler (click to open)]
В морозилке каждой хозяйки всегда найдется килограмм мясного фарша. Этот продукт хорош на черный день, но обычно не вызывает полета кулинарной фантазии. Поверьте, фарш — более универсальный продукт, чем может показаться на первый взгляд. Помимо вкусных котлет из него можно приготовить самые разные кулинарные изыски, которые разнообразят привычное меню и удивят даже искушенного гурмана.

Не верите? Рассказываем вам пять интересных рецептов, которые смогут стать альтернативой наскучившим котлетам.

Запеченные куриные фрикадельки

Ингредиенты:

Куриный фарш 450 г
Лук ¼ шт.
Панировочные сухари 100 г
Сыр пармезан 70 г
Чеснок 1 зубчик
Петрушка ¼ ст.
Яйцо 1 шт.
Соль ¼ ч. л.
Черный перец ½ ч. л.
Помидоры 800 г
Вода 200 мл
Итальянская смесь специй 1 ч. л.
Спагетти 250 г
Растительное масло 2 ст. л.
Базилик для украшения
Сыр пармезан для украшения

Способ приготовления:

Начинать приготовление блюда следует с разогрева до 200˚С духовки.
Затем противень сбрызнуть небольшим количеством растительного масла и отправить нагреваться в духовку.
В это время мясной фарш нужно переложить в миску. Туда же высыпать измельченный лук, чеснок, яйцо, мелко нарубленную петрушку, натертый сыр и панировочные сухари. Приправить солью и черным перцем. Все тщательно перемешать до однородности.
Сформировать из полученной массы с помощью столовой ложки небольшие шарики. Немного сбрызнуть полученные фрикадельки растительным маслом и разложить на предварительно подогретый в духовке противень.
Отправить фрикадельки запекаться в духовку на 30 минут.
Пока блюдо будет запекаться, отварить спагетти. Измельчить помидоры.
За несколько минут до полного приготовления фрикаделек поставить сковороду на разогрев. Добавить в нее измельченные помидоры, высыпать в них итальянскую смесь приправ.
Достать из духовки фрикадельки и переместить их в сковороду с измельченными томатами. Добавить стакан воды и все аккуратно перемешать.
Перед подачей на стол выложить сначала спагетти. Затем сверху выложить фрикадельки и полить их пряной подливой из томатов. Сверху блюдо украсить листочками базилика и натертым сыром.

Лазанья

Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. л.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Чеснок 2 зубчика
Говяжий фарш 1 кг
Помидоры 800 г
Томатная паста 3 ст. л.
Красное вино 200 мл
Лавровый лист 2 шт.
Сушеные тимьян и орегано ½ ч. л.
Вустерширский соус 2 ч. л.
Сахар 1–2 ч. л.
Соль и черный перец ½ ч. л.
Листы для лазаньи 350 г
Сыр моцарелла 150 г
Базилик или петрушка для украшения
Для сырного соуса:
Сливочное масло 60 г
Мука 75 г
Молоко 1 л
Мускатный орех 1 ч. л.
Измельченный сыр пармезан 220 г
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

В сковороду вылить оливковое масло и поставить его нагреваться на среднем огне. Добавить измельченные чеснок, лук, сельдерей и морковь. Обжарить овощи в течение десяти минут, чтобы они стали мягкими.
Добавить к овощам говяжий фарш и обжарить его до состояния готовности.
Как только говядина приготовится, добавить в сковороду измельченные томаты, томатную пасту, стакан красного вина, лавровый лист, вустерширский соус, сушеные тимьян и орегано. Хорошенько все перемешать и немного убавить огонь. Накрыть сковороду крышкой и оставить массу на плите на 1,5–2 часа, постоянно помешивая ее, чтобы она не пригорала. Затем нужно снять крышку и оставить блюдо на плите еще на 30 минут.
Добавить в содержимое сковороды сахар, соль и перец. Тщательно все перемешать и снять с огня.
Начать приготовление сырного соуса. Для этого в кастрюле нужно расплавить сливочное масло на среднем огне. Затем добавить в него муку и постоянно все помешивать в течение одной минуты.
В полученную смесь вылить один стакан теплого молока. Все еще раз хорошо перемешать так, чтобы не оставалось комочков. Вылить оставшееся молоко в кастрюлю и снова все хорошенько перемешать. Увеличить огонь до среднего значения и оставить соус на плите на несколько минут, пока он немного не загустеет.
Снять полученную массу с плиты, добавить в нее натертый сыр пармезан, мускатный орех, соль и перец. Перемешать все, пока сыр полностью не расплавится. Консистенция соуса в идеале должна быть тягучей и густой.
Затем нужно поставить на разогрев до 180˚С духовку. В форму для запекания сначала выложить немного начинки, сверху на нее равномерно распределить немного сырного соуса, а затем все накрыть листом для лазаньи. Повторить такую манипуляцию еще три раза.
Посыпать блюдо сыром моцарелла и отправить его в духовку запекаться на 25 минут. Блюдо будет считаться готовым, когда на нем появится корочка золотистого цвета.
Перед подачей на стол блюду нужно дать остыть в течение 5–10 минут. После этого лазанью украсить зеленью, разрезать на порции и подать на стол.

Запеканка из мяса с картофелем

Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Говяжий фарш 750 г
Мука 40 г
Томатная паста 55 г
Говяжий бульон 500 мл
Красное вино 125 мл
Вустерширский соус 2 ст. л.
Сушеный тимьян 1 ч. л.
Свежий тимьян 3 веточки
Лавровый лист 2 шт.
Картофель 1,2 кг
Молоко 165 мл
Сливочное масло 30 г
Мускатный орех по вкусу

Способ приготовления:

В большой сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить в сковороду измельченный лук и чеснок. Обжарить их в течение одной минуты, а затем добавить к ним измельченные морковь и сельдерей. Обжарить ингредиенты блюда до состояния готовности.
Увеличить нагрев до максимума, добавить в сковороду говяжий фарш и обжарить его до коричневого цвета.
Добавить в содержимое сковороды муку и хорошенько все перемешать. После этого добавить туда же томатную пасту, бульон, красное вино, вустерширский соус, тимьян и лавровый лист.
Оставить сковороду на плите на 30 минут, периодически помешивая ее содержимое, чтобы оно не пригорало. Затем накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать массе остыть в течение 1–2 часов.
В это время можно отварить в кипящей воде картофель. Слить с картофеля воду, добавить в него сливочное масло, молоко и соль, мускатный орех. Сделать пюре из картофеля.
Разогреть духовку до 180˚С, подготовить форму для запекания. Равномерно распределить в ней мясную начинку. Сверху на нее выложить равномерным слоем картофельное пюре. Сбрызнуть все небольшим количеством оливкового масла и отправить запекаться в духовку на 25–30 минут.
Перед подачей на стол блюдо нужно остудить и при желании украсить свежими веточками тимьяна.

Тайская говядина с базиликом и рисом

Ингредиенты:

Рис 300 г
Кокосовое масло 1 ст. л.
Вода 500 мл
Соль 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Тайский перец чили 2 ст. л.
Чеснок 4 зубчика
Говяжий фарш 500 г
Рыбный соус 3 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Свежий базилик 200 г
Помидор 2 шт.
Лаймдля украшения
Измельченный красный перец для украшения

Способ приготовления:

В кастрюле среднего объема смешать рис, кокосовое масло, воду и соль. Поставить полученную массу на огонь и довести ее до кипения. Затем уменьшить огонь и проварить содержимое кастрюли до тех пор, пока вся вода уйдет, а рис станет мягким и рассыпчатым. На это обычно требуется 20 минут.
Пока будет готовиться рис, нужно нагреть чугунную сковороду. Добавить в нее масло и измельченный перец и чеснок. Обжарить продукты в течение 20 секунд на большом огне, затем уменьшить огонь до среднего значения и добавить в сковороду говяжий фарш. Обжарить фарш в течение 10–15 минут.
В это время в маленькой миске нужно смешать рыбный и соевый соусы с сахаром. Полученную массу необходимо вылить в содержимое сковороды и потушить все в течение одной минуты.
Добавить в сковороду измельченные помидоры, базилик и оставшийся перец. Когда базилик начнет под воздействием температуры увядать, сковороду нужно удалить с огня.
В тарелку сначала нужно выложить рис, а сверху смесь из говядины. При желании блюдо можно украсить дольками лайма и измельченным красным перцем.

Спагетти с соусом болоньезе

Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. л.
Лук 1 шт.
Сельдерей 2 стебля
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 2 ст. л.
Говяжий фарш 500–600 г
Соль 2 ч. л.
Сушеный тимьян ½ ч. л.
Сушеный орегано ½ ч. л.
Черный перец ½ ч. л.
Мускатный орех 1/8 ч. л.
Молоко 180 мл
Красное вино 180 мл
Консервированные томаты 700 г
Лавровый лист 1 шт.
Для подачи:
Приготовленные спагетти
Измельченный сыр пармезан

Способ приготовления:

В сковороду вылить оливковое масло и поставить ее на огонь нагреваться. В разогретую сковороду бросить измельченные лук, стебли сельдерея и морковь. Обжарить овощи до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а овощи — мягкими. В среднем на это уходит от шести до восьми минут.
Добавить в содержимое сковороды измельченный чеснок и томатную пасту. Хорошенько все перемешать.
В полученную массу добавить говяжий фарш и продолжить обжаривать до полной готовности.
Одну чайную ложку соли смешать в отдельной посуде с тимьяном, орегано, перцем и мускатным орехом. Молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь, добавить в него полученную смесь специй и хорошо перемешать. Продолжить кипятить молоко на плите на малом огне до тех пор, пока его объем не уменьшится.
Добавить к молоку красное вино и продолжить кипятить еще десять минут. Пересыпать в кастрюлю смесь из овощей и говяжьего фарша и продолжить приготовление на медленном огне еще в течение 10–15 минут.
Консервированные помидоры открыть и процедить через сито. Полученный томатный сок вылить в содержимое кастрюли и хорошенько перемешать до однородности. Добавить в блюдо лавровый лист и потушить блюдо еще десять минут.
В тарелку выложить спагетти. Поверх них выложить горячий соус болоньезе, украсить блюдо натертым сыром и подать на стол.



Tanya Tulinova