December 11th, 2016

Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.

Синекорый палтус с тыквой и огуречным соусом.


1

Здрасьте вам!
Хочу рассказать про совершенно потрясающий способ приготовить рыбу или другие деликатные продукты. Этот метод придумал шеф Fredy Girardet. Нужно уложить какие-то овощи на дно сковороды, в которой планируется готовить рыбу, чтобы она не контактировала напрямую с разогретой частью. Затем нужно уложить рыбу кожей вверх и залить вином, оставив кожу открытой. Потом поставить всю конструкцию в духовку с преварительно раскочегаренным грилем и ждать волшебства! Если правильно подобрать зону готовки, корочка подрумянится ровно в тот момент, когда рыба будет идеальной степени готовности внутри! Суть в том, что вино будет нагреваться медленно, позволяя рыбе приготовиться правильно, нужно не дать ему закипеть, иначе можно перегреть нежный продукт. Примерное время 5-7 минут, но лучше, конечно, ориентироваться по своим органам чувств. Так же, я использовала огурцы и тыкву, которые прекрасно сочетаются по ароматам.

Collapse )




МОДЕРНИЗИРОВАННЫЙ ОЛИВЬЕ №2

511 copy

Всем привет!

А вы как любите оливье - регулярно или по праздникам? Или чисто символически на Новый Год? У моей семьи это случается приступами. Без расписания и календаря. Я бы сказала, что это похоже на простуду – 5-7 дней один-два раза в год надо потерпеть и и все пройдет... Вот уже 5-й день готовлю разные версии – то с уткой, то с говядиной, то с креветками, а им все мало. Эмм… а я-то голодаю. Вчера взбунтовалась. Получилось что-то-нечто-вау-вау… во всяком случае, для меня. Ингредиенты почти те же, только сбоку. И в другой подаче. Короче, спешу поделиться, вдруг кому пригодится...

Collapse )