?

Log in

No account? Create an account

October 16th, 2016

613

Всем привет!

В этом году я решила варить только составное варенье, из серии яблоко-кизил, тыква-брусника и пр. Королева-мать, для которой я все это затеяла ко Дню Учителя, радостно кивнула, но попросила "пжалста-пжалста, без фокусов", имея в виду мою страсть к пряностям. ОК! Так тому и быть - будет просто составное варенье. Ибо наши Мамы имеют право на любой каприз и на все самое лучшее, ящитаю!

Ооочень обстоятельный пост о фундаментальном бабушкином варенье выкладывала осенью 20014-го, тогда я впервые осознанно (!) решилась на серьезные сладкие заготовки. Внимательно проработала технику, тайминг и пропорции. Потому, все подробно по полочкам разложила и кучу поэтапных фото повесила, в том числе и для себя. Если вы новичок, обязательно изучите.

Осенью 2015-го ничего нового не придумывала, с точки зрения технологии, закрепляла навыки, лишь меняя продукты, и наблюдала особенности их поведения в естественных сиропах.

А сейчас вот решила выйти из обретенной зоны комфорта и использовать более сложные композиции таких фруктов-ягод-овощей, которые не очень-то склонны пускать соки и образовывать сиропы.

Хо, скажете вы, яблоко отлично дает сок. Да! Но! Не всякое, как оказалось. И не с кизилом. А из тыквы и брусники я вообще ничего и никогда не варила. Поэтому и выбрала смешанную технологию - 2/3 сахара пускала на засыпку, а из 1/3 варила сироп, потом все соединяла и готовила уже по бабушкиным заветам. Но давайте всё по порядку…

Read more...Collapse )
Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.
Оригинал взят у anti_pasto в Гуляш из Доломитовых Альп


Звучит немного странно, но гуляш является традиционным блюдом одного из итальянских регионов – Трентино-Альто-Адидже. Всё становится на свои места, когда узнаёшь, что родина этого блюда, долина Пустерталь (Val Pusteria), до Второй мировой войны принадлежала Австрии, но в результате мирного договора отошла к южным соседям.

Рецепт далее...Collapse )
В центре Млечного Пути обнаружены очень старые звёзды

Европейская Южная Обсерватория (ESO) сообщает о том, что группе исследователей из Университета Андреса Белло и Папского католического университета (оба расположены в Чили) удалось впервые обнаружить в центре Млечного Пути очень старые светила, так называемые звёзды типа RR Лиры.

Read more...Collapse )

Profile

avroraiwa
avroraiwa

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel